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仕上げ!しあげ! [料理]

 昨日の別荘到着は、買い物等も有り19時近くに成っていたので、建物の点検は、明るくなってからと言う事で、8日になりました。

 

 ガス設備の配管が新しく成りました。メーターの交換時期ですしね。今回は、プロパンガスの転倒防止チェーンもちゃんと施工されています。ブログに書いた成果でしょうか?

 

 過去記事 ←こちらです。

 

 写真の方は、after & before

 

 灯油タンクの陰に諸設備が移動したので、表から見えなくなり、目出度しめでたし。30年来の悲願達成です。今年駄目なら、目隠しフェンスを作ろうと思っていたのですが・・・。


 

 温泉 [いい気分(温泉)] の方も、復旧作業! 去年の秋に、片付けて以来です。

 

 過去記事 ←こちらです。

 

 写真の方は、after & before

 

 今年は、雨氷による倒木&伐採木の枝が、大量に有るので、燃し切れないです。雨のかからない所に、枝置き場を新設しないとダメですね!


 

 さて、宴会の準備ですが、“chal”は、午前中“草刈り”と外仕事で手いっぱいなので、母(議長様)が大体仕上げて下さいました。

 

 

 去年の草刈り ←こちらです。

 

 写真の方は、before & after

 

 エンジン草刈機なので、手に来る震動と、左右に振り回すので、腰にかなりの負担が来ます。切ってはいけない植物もあるので、結構時間もかかります。休みなしで、2時間以上。こんな事なら、6月に1度、草刈をやって置くべきでした。[あせあせ(飛び散る汗)]

 

 午後からは、“chal”も宴会準備に参加です。[わーい(嬉しい顔)]

 

 1品目:超大盛ちらし寿司

 

P7080046.jpg

 

 ご飯8合分です。宴会開始まで時間が有るので、サランラップが掛かっております。具材は、干し椎茸・カンピョウ・海苔・錦糸卵・ニンジン・酢バス・さやいんげんの細切り・海老・刻み油揚げ・ガリ生姜でございます。

 

 寿司酢は、米4合に対して、塩:砂糖:酢=小さじ1:小さじ4:米酢:小さじ6。

 

 [ひらめき] 4:1:4:6 と、覚えると便利です!

 

 2品目:ナスとカボチャとコンニャクの煮物

 

P7080047.jpg

 

 ちゃんと出汁を引いて、煮ています。味もしみて、凄く美味しそうですよ![わーい(嬉しい顔)]

 

 3品目:焼き豚

 

P7080053.jpg

 

 仕上げまで、chal作です。タレは、ラーメンのスープにしますので、醤油と和がらしを付けて、お召し上がりください。

 

 4品目:タコとキュウリの酢の物

 

P7080056.jpg

 

 残念ながら、“タコ”茹でダコを買って来ました。3杯酢に、漬けただけです。こちらは、ワサビを少々お使い下さい。こちらも、chal作です。

 

 5品目:ミニ春巻き

 

P7080055.jpg

  

 一応、和風です。中身は、漬け込んだ鶏ササミ・大葉・叩いた梅干しと、至ってシンプル。春巻きの皮を、斜め半分にして使ってます。全部で、40本作りました。揚げ作業のみ、chalが担当。

 

 6品目:燻製の盛り合わせ

 

P7080054.jpg

 

 味付け卵・チーズ・ホタテです。スモークチキンは、熱燻のため、宴会スタートまでに、間に合いませんでした。[ちっ(怒った顔)]  当然、全工程chalでございます。

 

 その他、糠漬け・お吸い物・各人1品持ちより品が有ったのですが、カメラの電池切れのため、写真が有りません。テーブルセッティングの途中までですが・・・[もうやだ~(悲しい顔)]

 

P7080057.jpg

 

 燻製の製作過程については、次回、詳しく御報告します。[わーい(嬉しい顔)]

 

 午前中の、“草刈り”(100㎡以上)が利いて、筋肉痛です。体力有りませんね・・・。[ふらふら] 最近、体がなまっていましたから、しょうがないですね![バッド(下向き矢印)]

 

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 [ひらめき] 今日は、ブログ記事の仕込みと、選挙速報・W杯決勝! 長い夜になりそうです。

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コメント 35

momotty

どれもこれも
おいしそーですね。
chalさん、別荘まで来てお料理しっかり
されているのですばらしいです( ^^) _U~~
by momotty (2010-07-12 06:40) 

kido_azusa

別荘の草刈りごくろうさま。容赦なく伸びますね。それにしても、ごちそう6品の写真アップは迫力です。ちらし寿司が食べたいです。
by kido_azusa (2010-07-12 07:42) 

やまがたん

別荘のお手入れも着々と進行しておりますね~
そして何より羨ましいのはそのステキナ料理の数々なのであります☆
by やまがたん (2010-07-12 09:45) 

水郷楽人

これだけ広い面積を草刈りですか。お疲れ様です。食欲が進みましたね。
by 水郷楽人 (2010-07-12 15:28) 

thisisajin

大皿料理スキスキ♪
by thisisajin (2010-07-12 15:58) 

ナビパ

草刈りお疲れ様です。
たくさんの美味しそうなお料理ですね。
焼き豚が特に美味しそうです。
by ナビパ (2010-07-12 19:54) 

しむじ○

別荘でパーティ、良いですね~♪
大学時代の友人夫婦達で毎年夏に別荘に集まるのですが、
森の中で飲んで食べるのは格別ですよね。
写真を見たら楽しみになってきました~。

by しむじ○ (2010-07-12 20:32) 

foo

ガス設備の配管が新しくなり何よりです。
それに草刈りお疲れ様でした。
いやいや、別荘を持つのも大変ですね〜(^_^;)
別荘を持つ前にDIYをこなせないと‥‥
by foo (2010-07-12 23:09) 

kappa

凄い量のごちそうですね。
かなり大人数の宴会なのですか。
by kappa (2010-07-12 23:30) 

みち

別荘って憧れますが、お手入れは大変ですね。
お疲れ様でした。
それにしても、すっごいご馳走、、、とっても美味しそうです♪
by みち (2010-07-12 23:32) 

nagi

草刈ごくろうさまでした。
8合分のちらし寿司は、すごいですね。どれもこれもおいしそうな物ばかり。
宴会は、かなり盛り上がったのでしょう!
by nagi (2010-07-13 10:11) 

肉球

宴会の料理、どれもおいしそうですね~。
燻製はお酒が進みそうですね!
10人ぐらいの宴会なのでしょうか?

by 肉球 (2010-07-13 12:09) 

みぃ

別荘で宴会・・・・・楽しそうですね。
春巻きも、ご自分で作られたのを、揚げられたのですか?
私は、春巻きは出来合いのしか揚げた事が無いです。>0<;
お母様まで、宴会のお料理をご用意されるなんて・・・。
chalさん一家は、鉄人ばかりですね~。^0^
by みぃ (2010-07-13 19:04) 

chal

momotty様
お褒めを頂き嬉しいです。東京での段取りが功を奏しました。別荘では、最終工程をこなすだけです。盛り付けは、議長様(母)に、お任せで、安心できますからね・・・。

kido_azusa様
ブログの容量を無視した投稿です。去年も、今年も、草刈の時期を逸しているので、結構大変でした。来年は、刃を研ぐか、交換しないと、駄目だと思ってます。

やまがたん様
素材の作り置きで、なんとかこなしてますが・・・。別荘なんて、掃除に来るような物です。

水郷楽人様
標高1,300m近いとは言え、日向は暑いです。根こそぎ、なぎ倒す草刈りなら、結構楽しいのですが・・・。

thisisajin様
人数が多い時は、大皿に限ります。別荘の大皿、総出演と言う所です。

ナビバ様
お目が高い! 焼き豚は完売でした。燻製より、人気が高かったのが、納得できません。まあ、好き嫌いはらりますけど・・・。

しむじ○様
楽しみですね・・・。今年は、大学の同期を久しぶりに招待しようかと、画策中です。でも、夜間は、”蛾”の攻撃が凄いんですよ・・・。

foo様
母屋も例外では無いのですが、色々手間がかかります。お金が有れば、業者等にお願いできるのですが、かなりの出費に成ると思います。木造だと、色々手も入れ安いです。

kappa様
大人8+子供1。余った料理で、2~3日は、食いつなげます。一応、かなり、保存の利くメニューだと、思うのですが・・・

みち様
少なくとも、掃除は2倍に成りますね・・・。
お褒めを頂き有難うございます。昨日まで、強烈な、筋肉痛でした。

nagi様
宴会の後半は、記憶なしです。別荘生活になると、早寝早起きになります。朝、起きると食器類は片付いてました。

肉球様
流石です。9人。惜しいですね・・・
次回の記事は、”燻製”オンリーです。以外に、お酒は進みませんでした。お客様の内、3人はゴルフ帰りで、結構お疲れでしたから・・・

みぃ様
ハイハイ。包んだのは、母ですが、全部揚げましたよ・・・。水分が有る物を入れていないので、以外に、”油跳ね”も少ないので、安全です。それでも、数回は跳ねて、軽い火傷には成りますね・・・。皮膚が厚いので、治療の必要はございません。

皆様↑
別荘では、ネット環境が良くないので、ご訪問が遅れております。
何とぞ。ご容赦くださいませ!


by chal (2010-07-14 04:14) 

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