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燻製缶4号機 [料理]

 燻製缶4号機を製作しました。[わーい(嬉しい顔)]

 

 作り方(2号機) ←こちらです。

 

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 吸気用と換気用の穴を17個(内1個は温度計用)。水滴を受ける焼肉鍋の固定用ネジ4本と、蓋にSカンを取り付けるための焼き網の固定用ネジ4本を加工しただけの簡単な物です。製作時間は1時間も有れば十分です。穴のバリ取は、軸付き砥石で、チャッチャッとやっつけます。1穴、2~3秒でOK。

 

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 温・熱燻様に、新兵器を“ヤフオク”で調達しております。

 

 丸型の中古“ホットプレート”500でGET。送料・手数料が1500もかかってしまったので、新品で買っても大差ないかも知れませんね・・・。[ちっ(怒った顔)]

 

 来週には、伯父宅に納品されます。明日は、試運転してみないといけませんね。

 

 久しぶりの“燻製”何を作りましょうかね・・・。[わーい(嬉しい顔)]

 

 我が家のアイコ(ミニトマト)に、待望の“実”が付き始めました。収穫が待ちどうしいです。[揺れるハート]

 

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 一丁前に、細長い実が付いています。早く赤く成れ・・・。[わーい(嬉しい顔)]

 

 他にも実を付け始めた植物を2点ほど!

 

 ブルーベリーとラズベリーです。

 

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 こちらも、来月には収穫出来そうです。

 

 また、我が家唯一の“薔薇”が咲きました。先週は、写真を撮り忘れたので・・・。

 

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 最後の“ツツジ”も咲き初めました。花壇の手前から、5月から咲き始めて、次第に奥へと咲き進んで来ます。もう、2週間もすれば、こいつも刈り込んで、梅の実も収穫して、薬を捲いて、園芸作業も一段落なんですが・・・。

 

 普通、梅雨に入る前に、作業を終了なんですが、今年は、皆、ペースが遅いです。“春先の寒さ”の影響なんでしょうか? [がく~(落胆した顔)]

 

 今日の料理なんですが、電池切れのため、作業写真がありません。賞味期限が、近く成って来た、“豚のロース”をどうにかしなければ・・・

 

 毎回、“豚カツ”と言うのも、芸が無いですし! [もうやだ~(悲しい顔)]

 

 良い発想が浮かばないので、手抜きで“ポークソテー”にしてしまいました。ただし、“筋切り”をして、フォークで“ブスブス”してから、塩・胡椒。30分程放置後、“白ワイン・蜂蜜・おろしニンニク”に、3時間ほど漬け込みました。

 

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 献立は! 新ジャガの蒸し炒め・カボチャの煮付け・サラダ(プランターのサラダミックスで増量)・ポークソテー・ピーマン炒め・ごはん(発芽玄米入り)。

 

 ピーマンは半割を、こっそり、“豚ロース”の横で、焼き炒めしました。[わーい(嬉しい顔)]

 

 またまた、“ワンプレートの雑盛り”夕食です。食器洗いを、極力減らしたいものですから・・・。[ふらふら]

 

 お肉の上の青味は、初収穫の“チャイブ”&“コモンセージ”です。

 

 植わっている姿 ←こちらです。

 

 セージの香が、豚肉の臭みを消してくれます。柔らかい葉っぱなので、今回は、“生”で使ってみたのが、正解でした! 美味しかったです。[わーい(嬉しい顔)]

 

 “蜂蜜の効果”は、思ったほどでは有りませんでした。柑橘類やメロン or キウィ等で、漬け込んだ方が、絶対柔らかく成る様な気がします。[ふらふら]

 

 “チャイブ”は、別名:西洋アサツキなので、どんな料理にも合いそうです。“セージ”は、やはり“肉料理”に、ピッタリです。パスタにも会いそうですよ・・・。これから、色々試してみます。楽しみです。[揺れるハート]

 

 実は、ちょっと焦げたお肉を、“ハーブ”で隠しました。スイマセン。[もうやだ~(悲しい顔)]

 

 いや・・・。サッカーW杯(アルゼンチン×ナイジェリア)を見ながら記事を書くと、気が付くと、キーボードから、手が離れています。これでは、仕事に成りませんね・・・。

 

 あっ。今日の“google”は“ハヤブサ”ですよ![わーい(嬉しい顔)]

 

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kido_azusa

チャチャッと燻製機制作ですね。『手抜きのポークソテー』といいながら、塩・胡椒して30分程放置後、“白ワイン・蜂蜜・おろしニンニク”に、3時間ほど漬け込みとは、恐れ入りました。
by kido_azusa (2010-06-13 07:20) 

水郷楽人

我が家の自生アイコさんはまだまだ小さいです。いいな。。
by 水郷楽人 (2010-06-13 09:27) 

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みぃ

何でもちゃっちゃと作ってしまうchalさんは、本当に良い主夫ですね~^0^
チャイブ・・・簡単と書いて有ったので、昔作ったのですが葱の様なサビ病らしきものが出て、全部ホカしてしまいました。>0<;
チャイブやセージを作るのは、難しくは有りませんか?
コツは有りますかしら?  タイムは我が家でも大丈夫なようで、長生きしています。(笑)
by みぃ (2010-06-13 16:03) 

foo

毎度ながら手際がいいですね。
我が家もいつかは燻製チャレンジしてみたいです。
by foo (2010-06-13 16:35) 

たぁ

○号機ってエヴァンゲリオンのようですね(笑)
by たぁ (2010-06-13 17:07) 

momotty

サッカー見てますね。
ということはスカパー入ってます?

あの応援の笛、うるさくないですか??
by momotty (2010-06-13 19:54) 

chal

kido_azusa様
先週”トンカツ”を作っているので、何にしようか考えた挙句、結局”ポークソテー”でした。ショウガ焼きも結構作っているので・・・。どうせだったら、オレンジソースか何かにすれば良かったです。まさに、後の祭りですね!

水郷楽人様
うちのは、種からなので、成長は遅い方だと思っているのですが・・・。

みぃ様
今年から、タイム・チャイブ・セージを始めたので、まだ、知識が付いていないのが現状です。”さび病?”注意します。たまに、除虫菊スプレーと木酢液をスプレーする位しか、世話をしていないのですが・・・。

foo様
中華鍋にチップを入れて燻製するのが、簡単で良いですよ! オール電化でも出来るのかな・・・。

たぁ様
アッハッハ・・・。ほんとにそうですよね! 別荘に初号機、自宅に2号機、従兄弟宅に3号機を配備中。2号機は、友人用に作ったのですが、出戻りです。 
by chal (2010-06-13 20:11) 

kurizo

アルゼンチン-ナイジェリア戦、なかなか点が入りませんでしたね。
イングランド-アメリカ戦も見て、朝っぱらから畑をしたので、昼は爆睡でした。
やはりこの時期は寝不足になります(笑)。
燻製器、4基目とはスゴイです。
今年も大量のニジマスを燻製にされるのでしょうか。
昨年、挑戦してみましたが、燻製は温度調整が難しいですね。
アイコ、ウチの畑もたくさん実をつけ始めました[__わーい]
by kurizo (2010-06-13 20:19) 

az12373938

しばらく寝不足が続きそうです・・・

by az12373938 (2010-06-13 20:34) 

やまがたん

ポークソテー食べたい!
食欲が回復したら食べるぞリスト入りに決定です☆

ps 体調は処方された薬を飲み、やっと熱が下がってまいりました。
色々と心配をお掛けしてしまい、申し訳ありませんでした。
本調子にはまだまだ遠い体調ではありますが
少しずつ実生活に慣らして行きますのでヨロシクお願いします。
by やまがたん (2010-06-14 06:52) 

ryuji_s1

ポークソテー 美味しそうです

蜂蜜のソース 美味しそうです

インタレスト広告 3ヶ所 ポチッと応援させて頂きました。

by ryuji_s1 (2010-06-14 09:37) 

panda

直火だと温度が気になって結局ずっと付きっ切りになってしまうので
熱源がホットプレートはいいなぁと思っていました。
燻製缶いいですね。我が家のダンボール製のやつも作り変えようかなぁ・・・
by panda (2010-06-14 12:44) 

ryuji_s1

chalさん
ご訪問 コメント有り難うございます。

ポチッと応援させて頂きました、

インタレスト広告ポチッと応援させて頂きました

by ryuji_s1 (2010-06-14 15:57) 

chal

kurizo様
ダイジェストを見たら、ジェラードのゴールは前半4分でした。と、言う事は、3時30分まで、頑張れなかったんですね・・・。情けない。
4号機の試運転は、天気が悪いので中止です。梅雨に入ってしまったので、何時に成る事か!
今年も、”ニジマスの燻製”やる予定ですよ・・・。
アイコを大量収穫して、”ドライトマト”作りたいです。

az12373938様
今日は、決戦に備えて、先ほど1時間30分昼寝をしました。

やまがたん様
良いですね・・・。”食べるぞリスト”。私も、作ってみます。献立に、悩まなくても、済むかも知れませんね・・・。
多少は、回復された様で、何よりです。お大事にして下さい。

ryuji_s1様
豚肉に甘味のあるソースは、結構、相性が良いですよね!
広告応援有難うございました。イタリアンレシピ。がんばってくださいまし。

panda様
うだうだしているうちに、梅雨に入ってしまいました。”風乾”が出来ないので、”燻製作り”は、暫く延期です。
金属製の燻製器は、熱の周りが良いので、”温・熱燻”も、楽に作れます。

by chal (2010-06-14 16:05) 

Azumino_Kaku

こんばんは。。
サッカー見ながらになっちゃいますね。どうしても・・

by Azumino_Kaku (2010-06-14 23:11) 

optimist

燻製って興味はあるのですが、やるとハマりそうなので、二の足を踏んでいます^^;

アイコは去年作ったのですが、肉厚で私は好きでした。子どもウケがイマイチだったので、今年は皮の薄い甘い系を選択しちゃいましたけど。
by optimist (2010-06-14 23:29) 

chal

血迷って、一発前の記事に、コメントを書きまくってしまいました。本当に、”本田”のゴールは余裕で、待ってましたと言う感じ! エトーが殆ど写って無かった・・・。この、展開では、中村の投入無くしても、行けるかも・・・。
 ブログじゃ無くて、”twitter”でつぶやけ・・・。もう、冷静さを逸してます。
by chal (2010-06-14 23:59) 

chal

12時過ぎましたね・・・。新記事をアップします。
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