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別荘17日目(風乾器作り) [DIY]

 

 生ハム用の風乾器を作ります。別荘は標高約1300。明け方は、最近は気温も10近くまで下がるので、夜間は外で乾燥・熟成をしても大丈夫かと思います。ただ、とにかく虫が多いので、何らかの工夫が必要になります。お金もかけたくないので・・・

 

 と、言う事で、燻製用の“風乾器”を作っちゃいます。[わーい(嬉しい顔)]

 

 必要な材料は、余っている網戸の網(24メッシュ)6.8mmビート(ガスケット:ゴム)・3cmの角材・・・でございます。

 

 ビートは、別荘の友人で、太さを間違えて購入された物を譲り受けました。7mあるので、ビートの長さが足りる分で、風乾器の箱の大きさを決定します。

 

 ゴムビートは2割延ばして使うとして、7m×1.2倍=(上面40cm:4辺)×(側面40cm×45cm:8辺)=8.4m。よって、網面の大きさは、上面は、40cm側面は40cm×45cmとしました。木枠の外形は全て、2.5cmUPとして、45cm×45cm×50cmとします。

 

 

 角材を切断して、ホゾを作ります。ホゾ加工無しが、縦枠(4本)中間部凸・端部凸(各4本)上下枠になります。これだと、上から、50mmのコースレット8本で組み上げられます。

 

 

 ビートをはめ込む溝は、ルーター(トリマー)で角材の角から7.5mmの位置を中心として、幅5mm、深さ8mmで切ります。

 

 余っている角材を組み合わせて、ルーターガイド治具を構成します。作業台にはさみ付けて、ルーターは横にスライドさせるだけです。ホゾ形状及び部材位置によって、溝切り位置が変わるので、注意しながら、良く考えて作業します。

 

 組み立ては、接合部に“木工用ボンド”を付けて、下穴を空け、コースレットを打ち込みます。溝が通らない所は、組み立て後、ルーターをフリーハンドでカット・・・。

 

 

 底板は45cm角の5mmのベニヤです。底板を枠に重ねて、4か所、枠を貫通するように穴を空けます。貫通した先には、4mm爪付きナット”を打ち込みます。

 

 

 底板を固定するための“化粧ビス(マニュアルスクリュー)”を作ります。20mmの丸棒から、ツマミ部分を切り出して、“4mmビス+ナット+ワッシャー+スプリング:L50mm”で4本分作ります。

 

 

 網の取り付けは、網戸ローラーが無いので、切断砥石を転がして圧入し、余った部分をカッターで切り取ります。この網は、“自宅の網戸を貼り替え“た時の余りです。上部4か所に吊り下げ用の丸カンを取り付けて、“風乾器”の完成です。

 

 

 何やかんやで、結局一日作業8時間?)になってしまいました。もっとも、今回は、図面も書かなかったので、考えてる時間が多かったですね・・・。[ふらふら]

 

 さてさて、夕方からやっと“生ハム”の燻製に入ります。燻製缶に余裕があるので、今回はスモークソーセージも作ります。熟成中の“生ハム(豚ロース)”も吊り下げて・・・

 

 

 冷蔵庫から出したてなので、1時間ほど、完成したばかりの“風乾器で”乾燥させましょう。

 

 燻製の結果は次回ご紹介しますね・・・。[わーい(嬉しい顔)]

 

 作業後、“温泉?”に入り、至福の一杯。偽ビール?(麦とホップ)でも十分行けます。

 

P8220061.jpg

 

 今日の夕食のメインは“秋刀魚の塩焼き”です。なんと、生サンマ(北海道産)198円。大きいので2分割して、七輪で焼いてみました。

 

 今年も“秋刀魚”は豊漁の様ですね。長野の山奥でこの値段にはびっくりです。[わーい(嬉しい顔)]

 

 他のメニューは、ぬか漬け・焼きナス・コンニャクの煮物・味噌キュウリ・冷奴。野菜は全て頂き物です。

 

 燻製の温度を見ながら、イタダキマ~ス・・・。

 

 初物の秋刀魚、ウマッ・・・。[グッド(上向き矢印)]

 

 別荘生活も残り1週間ちょっとです。[バッド(下向き矢印)]

 

 

  追伸: 酔った勢いでUPしちゃいます。現在9月1日10時40分。

 


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コメント 29

kurizo

そうそう[__ひらめき]生ハム気になっていました(笑)。
自作風乾器、さすがです[__ぴかぴか] 思いもよりませんでした。
秋刀魚が出回ってきましたね。kurizoはこの時期、毎日秋刀魚でもいいぐらいです[__わーい]
by kurizo (2009-09-01 23:09) 

chal

キラキラのコメントありがとうございます。料理・大工とも、余り物・頂き物ばっかりですが、次回から、DIYシリー・・・・・・・・・・・・・ご期待下さい。サンマの燻製も出来るみたいです。(GRIさんのHP)
by chal (2009-09-01 23:36) 

michie

我家にも太さを間違えて買ってしまったゴムがあります(><)
ホゾを作りますって簡単に書いてあるのが流石!です。
凸はノコギリ、凹はルーターで作られたのですか?
換気扇の部分の網が怪しい感じなので真似して木枠で
作ってみようかしら?ルーター使ったこと無いですけど。。。
by michie (2009-09-01 23:54) 

chal

michie様
6.8mmビートに5mmのトリマービットはちょうど良かったです。実質、5.5m位の溝が切れてます。
 ハイハイ。凸は造作鋸で、凹は今回は作ってません。
換気扇の所なら、材料を接着してはいかがでしょうか? ▮+■+▮で溝が出来るかと? (環境依存文字なので読めると良いのですが)
 
by chal (2009-09-02 00:12) 

kido_azusa

40cmというと結構大きいですね。標高1200mのところならきっとうまく乾燥するでしょうね。最初風乾器という名前から、扇風機のようなものを想像しちゃいました。蠅帳のようなものなんですかね。虫除け対策はばっちりですね。
by kido_azusa (2009-09-02 07:26) 

s-koeda

いっぱいのniceありがとうございました(^0^)
先日、黒部~立山に遊びに行きましたが黒部の標高約1400mで
息切れです。。
標高1300mってやっぱり酸素が薄いのですか?
でも気持ちいいですよね~うらやましいです。。
燻製用の風乾器、すごいですね。。ボクも別荘があったら
作ってみたいな~
by s-koeda (2009-09-02 11:11) 

chal

kido_azusa様
まさに蠅帳(はいちょう)です。実は、kido_azusaさんの過去記事で”ピーン”と来て、作ってみました。今日の最低気温は12℃ぐらいでしょうか。

s-koeda様
酸素濃度は0mと比べても、まだ80%以上はあると思いますが・・・。沸点が96℃位なので、ご飯は圧力炊飯器使ってます。
by chal (2009-09-02 14:43) 

がばるん

トリマー便利そうですねえ。
木工やりだすと、色々工具が欲しくなってきます。最初はノコギリと、トンカチだけで他なんてイラねえぜ!てやんでぃ!な思いでしたが^^;
トリマーあれば、扉のバリエーションが増えるので、ぜひとも欲しい一品です!
by がばるん (2009-09-02 20:39) 

肉球

燻製用の風乾器からつくってしまうんですね[__ひらめき]
いつもながらスゴイですね~。
生ハムの出来上がりが楽しみです[__かわいい]
やはり一仕事した後のビールは最高ですよね~!
by 肉球 (2009-09-02 23:59) 

takui

干物なんかも作れそうですね。
もうサンマの季節ですね。サンマはやっぱり大きいのに限ります。
七輪で焼いたサンマはまた格別ですよね。
by takui (2009-09-03 21:46) 

chal

がばるん様
トリマーは一台欲しいですね。ビットが結構高価なんですが、あると非常に便利です。充電ドライバー+トリマーで丸棒も削れちゃうんですよ。”生ハム”の完成はまだまだですよ・・・。

takui様
風乾器はその内、側面扉に改造予定です。そうなれば、干物も良いかも知れませんね。
by chal (2009-09-07 00:14) 

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